L'
8 dicembre a
San Possidonio la tradizione emiliana torna protagonista con la storica
"Pcarìa e i Sapori di Una Volta". Non è la solita sagra paesana, ma un vero viaggio nel tempo che celebra l'antica arte della lavorazione del maiale, un tempo cuore pulsante della vita contadina della
Bassa Modenese.
La mattinata dei motori d'epoca
Il programma si apre al mattino con uno spettacolo che farà brillare gli occhi agli appassionati di storia agricola: la
sfilata di trattori d'epoca e camion storici curata dall'
AMAC (Associazione Macchine Agricole e Camion d'Epoca). Un corteo di ferraglia preziosa che racconta l'evoluzione del lavoro nei campi, quando ogni mezzo era un compagno fidato per generazioni di contadini.
Il pomeriggio delle tradizioni gastronomiche
Nel pomeriggio l'attenzione si sposta su quello che davvero fa battere il cuore degli emiliani: il cibo autentico. Due dimostrazioni renderanno omaggio ai sapori di una volta.
La cavata del Parmigiano
Il
Caseificio Cappelletta metterà in scena la nascita del
Parmigiano Reggiano, quel "re dei formaggi" che da queste parti non è solo un prodotto, ma una filosofia di vita. Assistere alla cavata significa toccare con mano la magia che trasforma il latte in oro giallo.
La lavorazione del maiale
Il
Comitato Genitori di San Possidonio (CIS) mostrerà l'arte della
cavata dei ciccioli, quei croccanti bocconcini che sono il tesoro nascosto della lavorazione del maiale. Come dice il presidente
Andrea Verri:
"Vogliamo mostrare alle nuove generazioni come lavoravano i nostri nonni".
L'esperienza gastronomica completa
Per i golosi più determinati c'è la
Pork Experience Card, un passaporto per il gusto che permette di degustare le specialità preparate dalle associazioni locali:
ciccioli fritti,
gnocco fritto e
panino con cotechino. Non manca il banco della
porchetta, gestito dai volontari dell'
AVPC (Associazione Volontari Protezione Civile) di San Possidonio, che garantiscono quel tocco di genuina ospitalità emiliana.
Informazioni pratiche
Quando: domenica 8 dicembre (Festa dell'Immacolata)
Dove: centro di
San Possidonio (MO)
Orari: mattinata dedicata alla sfilata dei mezzi d'epoca, pomeriggio per le dimostrazioni culinarie
Come partecipare: acquista la Pork Experience Card per il percorso degustazioni completo Un evento che, come sottolinea
Andrea Verri, rappresenta davvero
"un ponte tra passato e futuro", dove la tradizione non è nostalgia ma patrimonio vivo da tramandare. Perché certe cose, come il profumo dei ciccioli che sfrigola o il suono del coltello che taglia la porchetta, non passano mai di moda.
